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浅析酒店厨房设备如何选择厨具才正确!

2021-06-10

由于酒店厨房的特殊卫生要求,随着社会的进步,近20年来,酒店厨房设备一直采用不锈钢与食品和原材料接触,满足了人们对健康和健康的要求。

储藏设备:分为食品储藏部分,包括常温和低温设备:平架、米柜、上料台冰箱、冰柜、冷库等;用具和用品的储藏部分:配料柜、销售工作台、各种底柜、吊柜、角柜等,多功能装饰柜等;

清洗消毒设备:冷热水供应系统、排水设备、洗脸盆、洗碗机、高温消毒柜等,厨房运行中清洗后产生的垃圾处理设备和餐厨垃圾破碎机;

调理设备:主要有台面、精加工、切割、配料、调制工具和用具。

酒店厨房设备

一、酒店厨房设备采购原则如下:

1、健康原则;

酒店厨房设备必须具有抗污染能力,特别是防止蟑螂、老鼠、蚂蚁污染食物的功能,以保证整个厨房设备的内在质量。

2、美的原则;

厨房设备不仅要求外形、色彩赏心悦目,而且要有耐用性,因此要求它具有更易防污、清洁性能好的特点。


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